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Olive noire de Nyons et huile d'olive A.O.C.
Ridée par les premiers frimas, elle est cueillie à maturité de décembre à janvier, elle est alors plongée dans une saumure (eau + sel marin). Cette préparation, traditionnelle, lui fait perdre son amertume naturelle et permet de la conserver tout en préservant son originalité gustative: elle prend alors sa couleur définitive "Bure de moine". En la dégustant, elle libère pour votre plaisir, toute sa saveur, véritable . messager de la communication d'une terre, d'un climat et du travail des hommes de ce pays.
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Olive noire de Nyons et huile d'olive A.O.C.
L'huile d'olive AOC et l'olive noire de Nyons A.O.C. sont des produits à forte typicité, dont la rareté relative associée à des coûts de production élevés justifient le prix.
1994-2004 : l'A.O.C. Olive et Huile d'Olive de Nyons fête ses 10 ans. |
Huiles et Olives Nyons AOP | Syndicat de l'Olive de Nyons et des Baronnies BP N°9 26110 NYONS CEDEX FRANCE Tel : 33(0)4 75 27 41 02 |
Secrets d'olives - Recettes de Cuisine |
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